MOJITO

Mit der richtigen Minze und der richtigen Technik wird dein Mojito noch besser! Super geeignet ist die Hemmingway-Minze (auch Nemorosa oder Mojito-Minze genannt). Diese Sorte ist eine Kreuzung aus der grünen Minze (die man aus dem Supermarkt kennt) und der rundblättrigen Minze. Sie enthält weniger Menthol und überlagert dadurch nicht die Aromen der anderen Zutaten im Mojito. Dadurch wird dein Rum Cocktail besonders fein. Und noch ein Tipp: Wenn du die Minzblätter leicht mit einem Bar-Stößel oder Cocktail-Muddler andrückst, lösen sich die ätherischen Öle aus den Blättern und können sich besser in deinem Drink entfalten.

Limetten und Zucker mit Rum zu mixen war in der Karibik schon seit vielen Jahrhunderten Tradition. Die Seefahrer damals konnten nicht wie du auf guten Havana Club Rum zurückgreifen, sondern mussten versuchen mit Hilfe des intensiven Geschmacks von Limetten und Zucker ihren schlechten Rum genießbar zu machen. Die Zugabe von Minzblättern sollte zusätzlich als Medizin gegen die auf Seereisen oft vorkommenden Magenschmerzen wirken. So gesehen ist ein Mojito also eigentlich eine altbewährte Medizin … Ob du ihn deshalb in der Apotheke bekommst können wir leider trotzdem nicht garantieren.

Wenn du Mineralwasser mit viel Kohlensäure verwendest, verteilen sich die Aromen besser in deinem Drink und das Trinkerlebnis wird dadurch prickelnder und aufregender. Mineralwasser mit der Aufschrift „Classic“ oder „extra viel Kohlensäure“ ist dafür gut geeignet.

Limettensaft verändert sein Aroma, wenn man ihn ein paar Stunden an der Luft stehen lässt. Der Limettensaft oxidiert mit der Luft, wodurch der pH-Wert steigt. Dadurch wird der Saft milder und schmeckt nicht mehr so sauer. Wenn du deinen Mojito also auf das nächste Level bringen willst, stelle den Limettensaft vorher an die Luft. Nach vier bis zwölf Stunden an der Luft erreicht er sein bestes Aroma.

Eine der ersten bekannten Personen, die auf die Rezeptur und Wirkung des Mojito setzte, war der britische Seefahrer Sir Francis Drake. Deshalb wurde der Cocktail zu Beginn auch “Draquecito” genannt – abgeleitet von Drakes spanischem Spitznamen “El Draque”.

Erst ab dem 20. Jahrhundert setzte sich dann der Name Mojito, wie wir ihn heute kennen, als Begriff für den Drink durch.