MOJITO

Limetten und Zucker mit Rum zu mixen war in der Karibik schon seit vielen Jahrhunderten Tradition. Die Seefahrer damals konnten nicht wie du auf guten Havana Club Rum zurückgreifen, sondern mussten versuchen mit Hilfe des intensiven Geschmacks von Limetten und Zucker ihren schlechten Rum (Rohalkohol) genießbar zu machen. Die Zugabe von Minzblättern sollte zusätzlich als Medizin gegen die auf Seereisen oft vorkommenden Magenschmerzen wirken. So gesehen ist ein Mojito also eigentlich eine altbewährte Medizin … Ob du ihn deshalb in der Apotheke bekommst können wir leider trotzdem nicht garantieren.

Die Ursprünge des Mojito-Cocktails reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück. Damit gehört der Mojito zu den äktesten bekannten Cocktails. Eine der ersten bekannten Personen, die auf die Rezeptur und Wirkung des Mojito setzte, war der britische Seefahrer Sir Francis Drake. Deshalb wurde der Cocktail zu Beginn auch “Draquecito” genannt – abgeleitet von Drakes spanischem Spitznamen “El Draque”.

Erst ab dem 20. Jahrhundert als weißer Rum die Zutate der Wahl wurde setzte sich dann der Name Mojito, wie wir ihn heute kennen, als Begriff für den Drink durch. Der Mojito wurde besonders durch amerikanische Touristen bekannt, die während der Prohibition nach Kuba reisten. Auch Schriftsteller wie Ernest Hemingway, der regelmäßig in der Bar La Bodeguita del Medio in Havanna Mojitos trank, haben dazu beigetragen, dass der Cocktail heute so beliebt ist.

Wenn du Mineralwasser mit viel Kohlensäure verwendest, verteilen sich die Aromen besser in deinem Mojito und das Trinkerlebnis wird dadurch prickelnder und aufregender. Mineralwasser mit der Aufschrift „Classic“ oder „extra viel Kohlensäure“ ist für das Mojito Rezept gut geeignet.

Mit der richtigen Minze und der richtigen Technik wird dein Mojito noch besser! In Kuba wird traditionell eine etwas mildere Minze – Yerba Buena – für den Mojito verwendet. Super geeignet für dein Mojito Rezept ist die Hemmingway-Minze (auch Nemorosa oder Mojito-Minze genannt). Diese Sorte ist eine Kreuzung aus der grünen Minze (die man aus dem Supermarkt kennt) und der rundblättrigen Minze. Die Mojito-Minze ist etwas milder, da sie weniger Menthol enthält und überlagert dadurch nicht die Aromen der anderen Zutaten im Mojito, wodurch dein Rum Cocktail besonders fein wird.

Und noch ein Tipp: Wenn du die Minzblätter leicht mit einem Bar-Stößel oder Cocktail-Muddler andrückst, lösen sich die ätherischen Öle aus den Blättern und können sich besser in deinem Mojito entfalten.

Limettensaft verändert sein Aroma, wenn man ihn ein paar Stunden an der Luft stehen lässt. Der Limettensaft oxidiert mit der Luft, wodurch der pH-Wert steigt. Dadurch wird der Saft milder und schmeckt nicht mehr so sauer. Wenn du deinen Mojito also auf das nächste Level bringen willst, stelle den Limettensaft vorher an die Luft. Nach vier bis zwölf Stunden an der Luft erreicht er sein bestes Aroma.