APPLE PIE DAIQUIRI

[Le Apple Pie Daiquiri] est dérivé du Daiquiri classique qui porte le nom d’un village cubain. Plusieurs versions sur l’origine du Daiquiri existent. Pour la plus célèbre, Jennings Cox, à la tête d’une mine de fer à Cuba, aurait eu l’idée d’une boisson à base de rhum, de jus de citron vert et de sucre. Cette recette va devenir culte dans les années 1930 au bar El Floridita. Depuis, ce cocktail a été décliné en plusieurs versions. Une recette de Daiquiri porte d’ailleurs le nom d’Hemingway. Le Apple Pie Daiquiri est l’une des dernières variantes. Le Daiquiri possède également sa journée nationale, le 19 juillet.

Les ingrédients doivent être minutieusement choisis et bien dosés pour une boisson équilibrée. Des pommes fraîches et un sirop d’érable de qualité apportent le goût de la “Apple Pie”, la tarte aux pommes maison. Le rhum blanc Havana Club 3 ans se marie avec le sirop d’érable et les tranches de pommes. Du romarin du jardin sera idéal pour apporter une subtile note herbacée. ll est possible de remplacer le rhum blanc Havana Club 3 ans par un rhum ambré, légèrement plus fruité.

Il existe de nombreuses variantes à ce cocktail. Par exemple, un Frozen Apple Pie Daiquiri, en y ajoutant simplement de la glace pilée. Il est possible de remplacer la pomme et le sirop d’érable par de la mangue, de la banane ou des fraises afin d’obtenir des cocktails fruités aux accents exotiques : le Mango Daiquiri, le Banana Daiquiri ou le Frozen Strawberry Daiquiri. Il existe également des versions avec de la pêche, des fruits de la passion ou de l’orange. Le Daiquiri Floridita, créé par Constantino Ribalaigua Vert qui a fait connaître le cocktail, se prépare à base de marasquin. Le Hemingway Daiquiri, aussi connu sous le nom Papa Doble, se prépare avec du pamplemousse et se sert toujours frappé.