Η ΜΑΡΚΑ ΜΑΣ

Όταν πρωτοείδε την Κούβα στις 28 Οκτωβρίου του 1492, ο Χριστόφορος Κολόμβος λέγεται ότι την χαρακτήρισε ως «το ομορφότερο νησί από όλα όσα είχε δει». Αφού ήρθε το ζαχαροκάλαμο στο νησί, αποδείχτηκε ότι ήταν ιδανικό για τα εύφορα εδάφη και το κλίμα της Κούβας, σε βαθμό μάλιστα που μέχρι το 1850 η χώρα κατάφερε να έχει το ένα τρίτο της παγκόσμιας παραγωγής ζάχαρης.

Η παραγωγή ζάχαρης και το ρούμι συμβαδίζουν, αλλά η Ισπανία αρχικά αρνήθηκε να επιτρέψει στις αποικίες της να κάνουν απόσταξη, φοβούμενη τον ανταγωνισμό με τα δικά της οινοπνευματώδη ποτά. Χρειάστηκε να φτάσουμε στο δεύτερο μισό του 19ου αιώνα, όταν η Κούβα μαχόταν για την ανεξαρτησία της, για να μπορέσει να αναπτυχθεί μια πραγματική βιομηχανία με επίκεντρο το ρούμι.

Μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα, νέες τεχνολογίες είχαν εμφανιστεί στην αγορά και οι κουβανέζοι παραγωγοί ρουμιού ήταν από τους πρώτους που υιοθέτησαν τη στήλη απόσταξης. Χάρη στην αστείρευτη δημιουργικότητά τους, είδαν όλες τις δυνατότητες εκείνων των εργαλείων και κατάφεραν να αναπτύξουν, με εξαιρετικές πρώτες ύλες, ένα νέο στυλ ρουμιού, πιο ελαφρύ και πιο φρέσκο και, κυρίως κουβανέζικο.

Αυτό το νέο ρούμι έγινε ο τέλειος συνεργάτης για τους μπαρτέντερ στις αρχές του 20ου αιώνα, όταν η Κούβα ανακάλυψε τη τέχνη του “mixology”. Κατά την Ποτοαπαγόρευση, οι αμερικανοί τουρίστες έρχονταν μαζικά στην Αβάνα και έχτισαν τη διεθνή φήμη των ντόπιων μπαρτέντερ, που ονομάζονταν Cantineros.

Οι Cantineros ανέπτυξαν το δικό τους στυλ για κοκτέιλ και στράφηκαν προς τα κουβανέζικα ρούμια όπως το Havana Club για να δημιουργήσουν κλασικά ποτά με ρούμι, όπως τα πασίγνωστα κοκτέιλ Daiquiri, Mojito, Presidente ή Cuba Libre. Μέχρι και σήμερα, τα κουβανέζικα κοκτέιλ που φτιάχνονται με κάποιο κουβανέζικο ρούμι εξακολουθούν να περιλαμβάνονται στα πιο αγαπημένα οινοπνευματώδη ποτά παγκοσμίως.

Στις αρχές της δεκαετίας του 1970 δημιουργήθηκε ένα νέο λογότυπο, που συμβολίζει τον ήλιο που λάμπει στο νησί και κάνει το ρούμι του τόσο πλούσιο, τη θέρμη των κουβανών και την Giraldilla- το έμβλημα της πόλης της Αβάνας και το ελεύθερο πνεύμα της.

Το 1993, η Pernod Ricard S.A. και ο οργανισμός Corporación Cuba Ron S.A. δημιούργησαν την κοινοπραξία Havana Club International S.A., για να φέρουν το Havana Club κοντά στους καταναλωτές ανά τον κόσμο. Χάρη στην ομάδα παραγωγής στην Κούβα, τα προϊόντα μας είναι πια τα πιο πολυβραβευμένα κουβανέζικα ρούμια, με 27 μετάλλια σε διαγωνισμούς γευσιγνωσίας μόνο κατά τα τέσσερα τελευταία χρόνια.

Δεν μπορούμε να απομονώσουμε το κουβανέζικο ρούμι από την κουβανέζικη κουλτούρα ή τους κουβανούς. Από το 1996, το Havana Club οργανώνει το Havana Club Grand Prix, έναν από τους παλιότερους και πιο περίβλεπτους διαγωνισμούς για επαγγελματίες μπαρτέντερ. Από το 2009, το Havana Cultura υποστηρίζει και προβάλλει τα ταλέντα των ανθρώπων της Κούβας σε παγκόσμιο επίπεδο και με μεγάλη επιτυχία. Για όσους θέλουν να μάθουν περισσότερα για την κουβανέζικη κουλτούρα, μια επίσκεψη στο Μουσείο μας θα τους δώσει μια ρεαλιστική εμπειρία σχετικά με τη διαδικασία με την οποία παρασκευάζεται το ρούμι.